Pommes farcies aux boudins blancs

Préparation

• Étape 1 : préparation des pommes
  
  Phase très délicate, couper le chapeau de chacune des pommes et les vider de leur chair à l'aide d'un couteau pointu (en prenant soin de ne pas couper le fond des pommes).
  
  Badigeonner chaque pomme avec le jus de citron afin d'éviter quelles brunissent.
  
  Étape 2 : préparation de la farce
  
  Couper en morceaux la chair des pommes précédemment récupérée et les faire revenir à la poêle durant 10 minutes avec une noix de margarine, le sucre et les boudin blancs coupés grossièrement (penser à retirer la peau des boudins).
  
  Faire tremper le pain de mie dans le lait.
  Dans un saladier, ajouter au mélange boudins/pommes un œuf battu ainsi que le pain de mie émietté et imbibé de lait.
  
  Bien mélanger le tout.
  
  Étape 3 : farcir les pommes
  
  Ensuite diviser la farce en 4 boules et farcir avec les 4 pommes.
  
  Étape 4 : la cuisson
  
  Cuir dans une four chaud en chaleur tournante à 180°C durant 20 à 30 minutes.