Potage aux tomates et aux raisins rouges

Ingrédients

• 4 tomates bien mûres coupées en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail pelées, entières
• 1 livre de raisins rouges sans pépin coupés en deux
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 pomme de terre pelée, en dés
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 onces de pernod ou 4 étoiles d'anis
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (obligatoire)
• 1 cuillère à thé de pâte Harissa
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 bouquet de persil frais haché
• 1/2 tasse de crème à 15 %