Potage de légumes au parmesan

Préparation

• Coupez le chou en quatre, puis en lanières. Lavez les poireaux et coupez les en rondelles. Épluchez et lavez les patates douces et les rutabagas puis coupez-les en morceaux.
• Pelez l'ail puis hachez-le.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite, puis jetez-y le chou et les poireaux et faites-les revenir en remuant souvent.
• Quand les légumes ont légèrement fondu, ajoutez l'ail, émiettez le bouillon et remuez
  à nouveau.
• Couvrez largement d'eau, puis ajoutez les rutabagas. Amenez à ébullition et laissez cuire 10 minutes avant d'ajouter les patates douces. Laissez cuire encore 20 minutes, salez et poivrez.
• Faites chauffer une petite poêle et déposez-y des pincées de parmesan râpé, espacées, et laissez fondre à feu moyen, puis laissez refroidir hors du feu. Décollez les petites chips de parmesan.
• Mixez la soupe si vous le souhaitez. Servez très chaud, parsemez de chips et de copeaux de parmesan.