Poulet aromatisé à l'ail et aux épices à kofte de cru de Philippe de Vienne

Préparation

• Préchauffer le four à 475 F.
• Pendant ce temps, éponger le poulet. Huiler l'intérieur de la cocotte et du couvert.
• Déposer au fond de la cocotte, les quartiers ou tranches d'oignon, y déposer le poulet dessus. Le badigeonner d'huile et l'assaisonner abondamment d'épices de cru.
• Fermer le couvercle. Déposer au four chaud pour 45 minutes.
• Ensuite baisser le four à 425 F et laisser cuire environ 2 heures.
• Arroser le poulet de jus de cuisson de temps à autre.