Poulet au maroilles

Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 1 verre de vin blanc sec
• 150 g de champignons
• 200 g de Maroilles
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde
• liqueur de Cognac
• sel
• poivre