POULET AUX OLIVES

Préparation

• Pour la marinade :
  Mélanger toutes les épices, les herbes ciselées, le citron beldi coupé en tout petits morceaux, l'ail pelé et haché et l'huile et faites y macérer votre poulet 2 heure à couvert, au frais.
• Dans une grande marmite, faites bien dorer les cuisse sur toutes les faces, ajouter la marinade, ça fait pchchchch, on secoue la poêle bien bien et on met le poulet dans un plat qui va au four, on ajoute de l'eau dans la marmite et on baisse le feu, on laisse épaissir la sauce doucement.
• Arroser le poulet avec le miel et enfourner à 235° en tournant les morceaux régulièrement.
• Jeter les olives dénoyautées dans la marmite et une fois que la sauce à bien réduit et que le poulet est bien grillé, remettre la volaille dans la marmite de sauce.
• Couvrez et éteignez le feu.
• Servir bien chaud en disposant la viande et en arrosant de sauce et d'olive, vous pouvez accompagner de riz au safran.