Poulet aux olives

Ingrédients

• 4 grosses cuisses de poulet ( cuisse + haut de cuisse)
• 1 citron beldi
• 50 g d'olives violettes
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 de safran
• 1 pincée de gingembre
• 1 cuillère à café de quatre épices
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
• un petit verre d'eau
• 3 cuillères à soupe de miel