Poulet caramelise aux peches & escalivade

Ingrédients

1/ Pour le poulet caramélisé aux pêches:

• 6 bas de cuisses de poulet
• 1 oignon
• 60 cl de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de fruits rouges
• 1 gousse d'ail
• Persil
• 4 pêches mûres mais un peu fermes

2/ Pour l'escalivade :

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 grosse tomate
• 1 poivron rouge
• Huile d'olive
• sel, poivre