Poulet à l'ananas caramélisé et à la noix de coco râpée

Name: Poulet à l'ananas caramélisé et à la noix de coco râpée
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse escalope de poulet; 4 tranches d'ananas en boîte; 1 petit oignon; 1 cuillère à soupe de cacahuète; 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée; 150 ml de crème liquide allégée; 100 ml de jus d'ananas; coriandre en poudre; 1 cuillère à soupe de sucre roux; piment d'Espelette; poivre; sel; coriandre fraîche; 1/2 cuillère à café de fleur de maïs

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Plat

2 parts

facile

25 min

526 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

On commence par couper en morceaux le poulet et l'ananas.
On pèle et on émince l'oignon. On place l'oignon dans le wok avec un peu d'huile.
On ajoute l'ananas et le sucre et on laisse bien caraméliser le tout. Quand c'est caramélisé, on ajoute le poulet et les cacahuètes.
On laisse cuire un peu. On sale, on poivre, on assaisonne avec le piment et la coriandre moulue.
On ajoute ensuite la crème, le jus d'ananas et la noix de coco râpée.
On récupère un peu de liquide pour le mélanger avec la fleur de maïs que l'on remet ensuite dans le wok. On mélange bien jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 526Kcal

Glucides: 29.6g
Lipides: 34.9g
Gras sat.: 23.1g
Protéines: 18.8g
Fibres: 6.4g
Sucre: 26.5g
ProPoints: 14
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (328g)

TTallula

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Ingrédients