Poulet coco- curry rouge, très chaud

Préparation

• Éplucher et émincer l'oignon. Laver et couper en rondelles la courgette.
• Cuire cette dernière à la vapeur 5 minutes. Réserver.
• Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans l'huile chaude dans une poêle anti-adhésive avec l'oignon.
• Laisser bien dorer à feu plutôt vif en ajoutant un peu d'eau si ça attache.
• Ajouter la pâte de curry et mélanger et ajouter le lait de coco.
• Ajouter enfin la courgette et laisser mijoter quelques minutes.
• Servir avec du riz basmati et les cacahuètes.