Poulet du général tao du restaurant Tiki Ming

Ingrédients

• Pour la panure du poulet
• 500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive (pour faire doré)
• 1 oeuf battu
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 45 ml (3 c. à soupe) farine tout-usage
• 5 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5ml (1/2 c. à thé) de sel
• Pour la sauce
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
• 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 60 ml (3 c. à soupe) de général tao (moi beaucoup plus et utilisé la VH)
• 60 ml (3 c. à soupe) vinaigre blanc (moi, vinaigre de riz)
• 60 ml (3 c. à soupe) ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (pour épaissir)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau (pour épaissir)