Poulet général tao sans friteuse
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Ingrédients
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Poulet basquaise
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le mélange de soya. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.
Dans une grande poêle anti-adhésive, attendrir les poivrons environ 3 minutes dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver sur une assiette. - Dans un bol, saler et poivrer le poulet. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Retirer l’excédent de farine. Dans la poêle qui a servi aux poivrons, dorer une moitié de poulet à la fois dans le reste de l’huile (150 ml/2/3 tasse) de manière à avoir un fond d’huile d’environ 1 cm (3/4 po). Ajouter de l’huile au besoin. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet. Jeter l’huile.
Dans la même poêle, réchauffer la sauce. Ajouter le poulet et les poivrons et bien les enrober. Saupoudrer d’oignons verts.
Servir avec du riz et des légumes sautés tel que du bok choy ou du chou chinois.
Conseils et astuces
Source : Ricardo cuisine par ~Lexibule~
Questions
Qu'est-ce que le "sambal oelek"? Je demeure au Québec (Canada); croyez-vous que je peux obtenir ce produit ici et si oui, à quel endroit?
Allez voir, je viens tout juste de répondre à une personne qui m'avait posé la question! Cette sauce se vend pratiquement dans toutes les épiceries au rayon des produits asiatiques :)
Qu'est ce que c'est la sauce sambal oelek
La sauce sambal oelek est une réparation typique de la cuisine indonésienne à base de piments forts broyés, auxquels on ajoute du sel et du vinaigre. On le trouve dans le rayon des produits exotiques dans certaines épiceries.
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Commentaires
Merci. Excellente recette.
Pour le-la grincheuse anonyme, tous ces ingrédients sont souvent déjà dans nos placards ou le réfrigérateur car ils sont tous utiles pour beaucoup de cuisine, asiatique ou non.
Noter que vous pouvez garder un morceau de gingembre dans votre congélateur et en râper un morceau quand besoin est. Pour le sambal oelek, je n'en ai pas, j'ai utilisé une sauce sriracha à base de piments forts.
Aucun intérêt d'autant plus qu'il faut trouver une longue liste d'ingrédients !!!et où - vs avez oublier de communiquer l'adresse de l'épicerie
Je remplacerais l'eau et le sucre par du miel c'est tellement plus sain!
Pas mal; appétissant mais beaucoup de chipotage et beaucoup d'ingrédients...Il faut tout avoir sous la main...
Merci pour ces astuces :-)