Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes

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Plat

4 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères à café de coriandre
• 4 blancs de poulet
• 250 ml de bouillon de volaille
• 200 g d'olives vertes
• 1 grosse orange
• 250 ml d'eau
• 250 ml de jus d'orange
• 400 g de couscous
• 35 g d'amandes effilées
• 1 botte de radis roses

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Préparation

• Mélangez les épices dans un saladier, frottez la viande avec les 2/ 3 de ce mélange avant de la saisir sur un grill laisser reposez 10 minutes couvert d'une feuille d'aluminium.
• Pour le couscous pelez à vif l'orange puis la détaillez en tranches très fines.
• Portez l'eau et le jus d'orange à ébullition, retirez la casserole du feu et versez le couscous couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Aérez la graine à la fourchette avant d'ajoutez l'orange et le reste des ingrédients ( radis, amandes).
• Faire chauffez le reste d'épices dans une poêle mouillez avec le bouillon et portez à ébullition hors du feu rajoutez les olives dénoyautées.
• Coupez la viande en lamelles et servir nappée de sauce accompagnée de couscous.

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