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Recette à la citronnelle
Protéines de soja à la citronnelle (ou « poulet » végétarien à la citronnelle)
Protéines de soja à la citronnelle (ou « poulet » végétarien à la citronnelle)
Préparation
Préparer 1 litre de bouillon de légumes. A ébullition, plonger les protéines et laisser cuire 15 minutes. Bien égoutter.
Préparer la marinade ;couper la citronnelle en petits tronçons, hacher l’échalote et écraser l’ail.
Mélanger ces 3 ingrédients dans un petit saladier, y ajouter le piment et 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
Laisser mariner les protéines dans cette préparation pendant 30 minutes.
Dans un wok bien chaud, faire frire les protéines avec les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la sauce végétarienne pour sauté et laisser caraméliser 2 minutes.
Verser ensuite 2 cuillères à soupe d’eau et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, à couvert.
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
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Commentaires des membres:
Excellent! je n'avais pas de "vegetarian stir fry", j'ai donc mis une grosse cuillère de miel, du curry, et de la sauce soja! Un régal!