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Recette à la citronnelle
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Protéines de soja à la citronnelle (ou « poulet » végétarien à la citronnelle)
Protéines de soja à la citronnelle (ou « poulet » végétarien à la citronnelle)
Préparation
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Préparer 1 litre de bouillon de légumes. A ébullition, plonger les protéines et laisser cuire 15 minutes. Bien égoutter.
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Préparer la marinade ;couper la citronnelle en petits tronçons, hacher l’échalote et écraser l’ail.
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Mélanger ces 3 ingrédients dans un petit saladier, y ajouter le piment et 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
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Laisser mariner les protéines dans cette préparation pendant 30 minutes.
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Dans un wok bien chaud, faire frire les protéines avec les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajouter la sauce végétarienne pour sauté et laisser caraméliser 2 minutes.
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Verser ensuite 2 cuillères à soupe d’eau et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, à couvert.
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Excellent! je n'avais pas de "vegetarian stir fry", j'ai donc mis une grosse cuillère de miel, du curry, et de la sauce soja! Un régal!