Purée de pommes de terre à l'andouille de vire et au pont-l'évêque
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Ingrédients
4
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Purée de pommes de terre maison simplissime
Préparation
Préparation20 min
Cuisson40 min
- Peler les pommes de terre.
Les faire cuire 15 minutes dans l'eau froide salée. - Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter puis les écraser.
Incorporer à la purée les 100 g de beurre et la crème.
Rectifier l'assaisonnement. - Tailler l'andouille en quatre tranches épaisses.
Répartir la purée dans 4 plats à gratin. - Couper le Pont L'Evêque en morceaux.
Répartir ceux-ci en les piquant dans la purée. - Faire gratiner au four.
Faire fondre le reste de beurre dans une poêle. - Ajouter les rondelles d'andouille.
Les poêler jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Les poser au centre des gratins et servir.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Moulin-a-vent (Beaujolais, Rouge)
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