Quenelles de sardines

Plat

3 parts

facile

20 min

445 Kcal

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Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 1 boite de sardine à l'huile
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs
• sel et poivre
• 1 gousse d'ail
• persil

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Préparation

• Peler les pommes de terre et les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Ecraser à la fourchette avec les oeufs battus et 1 cuillère d'huile. Ajouter ensuite les sardines émiettées, l'ail et le persil haché. Saler et poivrer.
• Prendre 1 cuillère à soupe de ce mélange, le faire passer dans une autre cuillère à soupe, puis reprendre dans la 1er cuillère à soupe, cela plusieurs fois pour former une quenelle.
• Déposer dans une sauteuse où vous avez mis à chauffer 2 cuillères d'huile. Former de même une dizaine de quenelles.
• Faire dorer environ 5 minutes. Retourner et laisser cuire encore quelques minutes. Servir chaud avec une salade verte.

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