Name: Quiche au patisson , macis de muscade, ricotta & istara
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée (recette rapide je vous le rappelle, sinon vous pouvez la faire vous même ce n'est que meilleur, mais j'avoue que pour ça je suis souvent flemmarde); 150g de lardons fumés; 1 patisson (taille moyenne); 1 oignon (Mr Tite SOURIS ayant mis le nez dans mon plat, il ne m'en restait qu'une moitié); Macis de Muscade (offert par LA FEE REGIME); et noix de muscade rapée; Poivre noir moulu; 2 C.S de ricotta; 1 oeuf; 50 cl de lait; 100g d 'ISTARA (fromage basque)

Préparation

1ère partie :

Eplucher et couper le patisson en fines lamelles (sans les pépins)

Faire revenir l'oignon dans tres peu d'huile, quand ils ont blondi, rajouter les lardons à rissoler, puis en dernier le patisson, saler, poivrer et emmietter la fleur de muscade. (macis de muscade)

Quand le patisson devient translucide, mettre hors du feu, réserver.

2ème partie :

Dans un saladier, battre l'oeuf, le lait, sel, poivre, et la ricotta.

3ème partie :

Prendre la pâte brisée et l'étaler dans votre moule à tarte (pas trop dur jusque là - je ne garde pas la feuille de papier car ça donne toujours des quiches trop molle a mon goût)

Etaler le patisson aux lardons au fond de la quiche, verser la préparation au lait.

Couper des fines tranches d'ISTARA (fromage basque délicieux), les répartir dans le moule , saupoudrer d'un peu de noix muscade rappée.

Faire cuire au four à 180 ° environ 45 mns.

QUICHE AU PATISSON , MACIS DE MUSCADE, RICOTTA & ISTARA

Ingrédients

Préparation

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