Quiche aux poireaux, lardons et beaufort

Préparation

• Émincer finement les blancs de poireau, les faire revenir dans un peu de beurre sans colorer, puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Couper le lard en bâtonnets, les faire dorer à la poêle sans matière grasse. Couper le Beaufort en fines lamelles.
• Battre les œufs avec la crème ,assaisonner de sel et poivre. Foncer un moule avec la pâte, disposer dessus les lardons, puis les poireaux et enfin le fromage.
• Ajouter le mélange œufs-crème. Cuire au four à 200°C pendant 1/2 heure environ.