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Lapin à la moutarde
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Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Préparation
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Saler et poivrer les râbles de lapin.
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Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
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Faire revenir les râbles dans la cocotte pour les faire griller.
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Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le verre de bouillon.
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Une fois grillés, ôter la matière grasse de la cocotte et incorporer le mélange moutarde/bouillon.
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Bien mélanger le jus et le lapin.
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Laisser mijoter ainsi pendant 10 minutes sur feu doux.
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Au bout de 10 minutes, incorporer les champignons ainsi que la crème et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Questions:
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