Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

Name: Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 râbles de lapin; 3 cuillères à soupe d'huile; sel; poivre; 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 verre de bouillon de volaille; 1 boite de champignons entiers; 20 cl de crème semi épaisse

Plat

4 parts

15 min

50 min

facile

Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

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Ingrédients

4 râbles de lapin
3 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre
4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 verre de bouillon de volaille
1 boite de champignons entiers
20 cl de crème semi épaisse

Préparation

Saler et poivrer les râbles de lapin.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Faire revenir les râbles dans la cocotte pour les faire griller.
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le verre de bouillon.
Une fois grillés, ôter la matière grasse de la cocotte et incorporer le mélange moutarde/bouillon.
Bien mélanger le jus et le lapin.
Laisser mijoter ainsi pendant 10 minutes sur feu doux.
Au bout de 10 minutes, incorporer les champignons ainsi que la crème et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.

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