Name: Ragoût de boulettes au sarrasin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 portions de boulettes de sarrasin; 1 oignon, haché; 1 gousse d'ail, hachée; 4 grosses ou 8 petites carottes, coupées en 2 sur la longueur, puis en gros cubes; 4 navets ou 2 moyens rutabagas, pelés, en quartiers; 6 tasses d'eau ou bouillon de légumes; 4 pommes de terre, en gros cubes; 2 cuillères à thé de romarin; 1/2 cuillère à thé de chacun: clou, cannelle, piment de la Jamaïque au goût, poivre; 2/3 tasse farine grillée, délayée dans égale quantité d'eau froide; 1 1/2 cuillère à soupe de miso; 1 oignon, haché; 1 tasse sarrasin kasha; 1/3 tasse couscous ou boulhour; 2 1/3 tasse d'eau; 1 1/2 tasse de farine; 1 cuillère à thé de basilic; 1 cuillère à thé de persil haché; 3 cuillères à soupe de levure alimentaire; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soya; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile; 2 oeufs

RAGOÛT DE BOULETTES AU SARRASIN

Plat

4 parts

15 min

facile

Préparation

Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon, ail, carottes et navets. Lorsque ça caramélise au fond du chaudron, verser l'eau, les pommes de terre et les assaisonnements.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Incorporer la farine délayée au ragoût et porte à ébullition quelques minutes.
Retirer du feu,incorporer le miso.Verser les boulettes dans la sauce et mélanger le tout délicatement.
Pour les boulettes, dans un moyen chaudron, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Verser le sarrasin, couscous , boulghour et eau.
Amener tout juste au point d'ébullition et immédiatement, retirer du feu. Couvrir et attendre 10 minutes.
Préchauffer le four à 425F. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
Incorporer les céréales cuites. Former des boulettes ou galettes que vous roulez sur une plaque huilée.