Recette chilienne : lentilles vertes au riz et saucisse fumée

Name: Recette chilienne : lentilles vertes au riz et saucisse fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de lentilles vertes du Puy, rincées; 125 g de riz; 1 carotte en rondelles; 1 oignon grossièrement haché; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 poivron vert émincé; 200 g de saucisse de Morteau en tranches; sel, poivre, piment ou tabasco, origan, cumin, paprika; 1 litre d'eau additionné d'1/2 cube de bouillon de légumes ou volaille; 10 cl vin blanc sec; Un peu de parmesan râpé pour servir

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Plat

facile

1 h 5 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Dans une cocotte, faire revenir la saucisse, l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron et les épices. Inutile d'ajouter de l'huile, le gras de la saucisse devrait suffire.
Cuire environs 5 minutes en mélangeant souvent. Déglacer ensuite avec le vin blanc et ôter du feu.
Pendant ce temps, mettre l'eau à bouillir avec le cube et les lentilles.
Une fois l'eau à ébullition, la verser dans la cocotte et remettre sur le feu. Ramener à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux.
Après 10 minutes, ajouter le riz et poursuivre la cuisson à couvert 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète du riz et des lentilles. Ajoutez de l'eau si besoin ou si le fond accroche.
Servir avec un peu de parmesan râpé, comme on aime à le faire au Chili.

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