Recette : Cocotte de Lapin à l?Ail

Name: Recette : cocotte de lapin à l?ail
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin fermier découpé en morceaux (jeune pour qu’il soit tendre); 12 belles gousses d’ail; 2 verres de vin blanc sec; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de fleur de thym; 1 feuille de laurier coupée en 2 morceaux; poivre noir; sel

Plat

6 parts

12 min

30 min

facile

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Ingrédients

1 lapin fermier découpé en morceaux (jeune pour qu’il soit tendre)
12 belles gousses d’ail
2 verres de vin blanc sec
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de fleur de thym
1 feuille de laurier coupée en 2 morceaux
poivre noir
sel

Préparation

Dans une cocotte (en fonte de préférence) faire revenir le lapin dans l’huile d’olive.
Lorsqu'il est coloré, ajouter le thym, le laurier, le poivre (3 à 4 tours de moulin) et saler.
Débarrasser les grains d’ail de leur peau, les couper en 2 morceaux dans la longueur et enlever le germe.
Les ajouter au lapin tout en remuant. Dès que l’ail libère son parfum, ajouter sans tarder le vin blanc.
Cuire à feu doux et à couvert une trentaine de minutes.
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur.

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