Cocotte de lapin aux pommes et aux poires

Préparation

• Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin.
• Verser le vin blanc et laisser bouillir 2 minutes pour évaporer l'alcool.
• Ajouter un petit verre d'eau, les herbes de Provence et la gousse d'ail hachée. Couvrir et laisser cuire 40 minutes. Rajouter de l'eau si nécessaire.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes et les poires et les couper en tranches fines.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive et y jeter les fruits.
• Arroser de jus de citron et mélanger de temps en temps en surveillant. Arrêter la cuisson dès que les pommes sont souples tout en restant un peu ferme.
• Mélanger les fruits avec le lapin.