Repas italien bocconcini
Ingrédients
3
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Bagel italien
Préparation
Préparation15 min
Cuisson1 journée 6 h
- Faire bouillir les petits pois dans une grande quantité d'eau environ 15 minutes à ébullition, arrêter la cuisson en les passant sous l'eau froide, réserver.
- Prendre vos tranches de veau les aplatir avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille aplatir une après l'autre très fines, les couper en 3 ou 4 morceaux
- Déposer dessus votre tranche de jambon sec, puis un morceau de mozzarella et une feuille de sauge ou encore une pincée de poudre.
- Rouler votre bouchée et la faire tenir avec une pique en bois, saler, poivrer.Faite chauffer l'huile d'olive dans une casserole environ 3 cuillères à soupe faire revenir l'échalote finement hachée.
- Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelle les ajouter dans la poêle couvrir 5 minutes puis cuire encore 5 minutes environ à feux moyen afin de faire évaporer l'eau de cuisson, mettre de coté dans une assiette, saler poivrer légèrement.
- Dans la même poêle ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire chauffer, puis déposer les bouchées, attention le veau cuit très vite, tourner régulièrement les bouchées.
- Cuisson environ 4 minutes de chaque coté, puis déglacer avec le vin muté environ 3càs laisser évaporer puis ajouter les champignons, donner un tour puis les petits pois, laisser 3 minutes à couvert environ
Gréu de l'àpi
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Commentaires
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N
nicolesimone,
13/05/2010
Recette nouvelle pour moi que je vais refaire sans attendre
