Risotto aux gambas, sauce crémeuse aux huitres

Name: Risotto aux gambas, sauce crémeuse aux huitres
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 1 litre de liquide; 160 g de riz arborio pour risotto; parmesan (selon votre gout); 1 noix de beurre; des gambas; crème; huîtres (à mélanger dans une casserole, feu moyen, puis mixer)

Plat

4 parts

10 min

facile

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Ingrédients

1 oignon
1 litre de liquide
160 g de riz arborio pour risotto
parmesan (selon votre gout)
1 noix de beurre
des gambas

Pour la sauce aux huîtres :

crème
huîtres (à mélanger dans une casserole, feu moyen, puis mixer)

Préparation

Décortiquez les gambas, réservez au frais.
Dans une sauteuse chaude, faites revenir l'oignon ciselé avec de la matière grasse.
Ajoutez ensuite le riz pour le nacrer.
Mouillez avec le liquide à hauteur, mélangez jusqu'à absorption et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
Incorporez le parmesan et le beurre froid en cube. Vérifiez l'assaisonnement.
Dans une pole chaude, faites cuire les gambas.
Dressez le risotto dans une assiette, placez les gambas autour et ajoutez du mesclun pour décorer.
Versez la sauce crémeuse aux huîtres sur le tout.

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