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Recette de pleurotes
Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole
Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole
Préparation
Laver puis émincer un blanc de poireau. Le faire revenir dans une cuillère d'huile.
Ajouter le riz arborio, laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Pendant ce temps nettoyer les pleurotes, couper les plus gros champignons en deux ou trois. Les ajouter au riz.
Ajouter un verre de vin blanc, puis de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
Ajouter alors les filets de sole coupés en morceaux de 4 à 5 cm.
Laisser encore mijoter un peu, quand le tout est cuit, il ne reste plus qu'à passer à table.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
Questions:
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