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Recette de pleurotes
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Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole
Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole
Préparation
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Laver puis émincer un blanc de poireau.
Le faire revenir dans une cuillère d'huile.
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Ajouter le riz arborio, laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
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Pendant ce temps nettoyer les pleurotes, couper les plus gros champignons en deux ou trois.
Les ajouter au riz.
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Ajouter un verre de vin blanc, puis de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
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Ajouter alors les filets de sole coupés en morceaux de 4 à 5 cm.
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Laisser encore mijoter un peu, quand le tout est cuit, il ne reste plus qu'à passer à table.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
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