Risotto champignon jambon

Name: Risotto champignon jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de riz rond Arborio (spécial risotto); - 2 échalotes; - 1 l de bouillon de légumes (ou volaille); - 20 cl de vin blanc; - Huile d'olive; - 500 g de champignons de Paris frais ou surgelés; - 4 tranches de jambon blanc; Parmesan râpé

Voyageons en Italie avec cette recette de risotto aux champignons et au jambon.

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

471 Kcal

(4.7/5 - 15 votes)
6
118

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Ingrédients

300 g de riz rond Arborio (spécial risotto)
2 échalotes
1 l de bouillon de légumes (ou volaille)
20 cl de vin blanc
Huile d'olive
500 g de champignons de Paris frais ou surgelés
4 tranches de jambon blanc
Parmesan râpé

Coût estimé: 7.8€ (1.95€/part)

Préparation

Pelez l’échalote et hachez-la. Faites-la revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
Quand elle est légèrement colorée, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer tout en remuant bien.
Ajoutez alors une louche de bouillon très chaud, remuez et laissez le riz absorber le bouillon. Procédez ainsi avec tout le bouillon, en remuant très régulièrement.
Pendant ce temps, faites cuire les champignons et coupez le jambon.
A la fin de la cuisson, le riz est crémeux. Ajoutez alors les champignons et le jambon, remuez et servez aussitôt le risotto très chaud. Saupoudrez de parmesan râpé.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 471Kcal

Glucides: 62.1g
Lipides: 10.3g
Gras sat.: 2.2g
Protéines: 23.3g
Fibres: 3.9g
Sucre: 1g
ProPoints: 12
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (564g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Commentaires des membres:

caroline mie, 26/02/2015

Rien à ajouter ... parfait !
Merci pour ce partage

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

10/02/2021

Excellent!
Quelques petites modifications ou plutôt variables pour ma part des dés de jambon et du blanc de poulet rôti et ciboulette fraîche !!
Quelques petites nuances qui peuvent nous faire apprécier le plat délicieux.

(0) (0) Signaler

03/03/2013

Tres bon à refaire

(0) (0) Signaler