Risotto au mascarpone, jambon et champignons

Préparation

• Cuire le riz dans de l'eau avec le bouillon de volaille ( le bouillon doit être absorbé par le riz en fin de cuisson).
• 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez les tomates séchées.
• Dans une poêle, faites revenir les champignons et les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
• Ajoutez y le vin blanc, réduire un peu.
• Ajoutez ce mélange au riz, avec le jambon coupé en petits morceaux.
• Ajoutez l'origan, salez, poivrez, et ajoutez le mascarpone, remuez, en chauffant, jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.