Ptitchef

Risotto crémeux au fenouil

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
336 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.55 (0.89€/part)

Préparation

  • Couper les bulbes de fenouil en petits dés et les poêler légèrement avec un peu d'huile d'olive.
  • Verser 1,5 litre d'eau sur le fenouil poêlé et ajouter un cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition et réserver sur feu très doux pour maintenir le bouillon toujours chaud.
  • Peler et émincer 2 échalotes et les faire suer 2 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le riz et le laisser nacrer.
  • Ajouter alors 2 louches de bouillon sur le riz et remuer en laissant le riz absorber le liquide.
  • Ajouter peu à peu le bouillon au four et à mesure que le riz l'absorbe ; veiller à ne pas prendre les morceaux de fenouil qui continuent de cuire dans le bouillon.
  • Ajouter les dés de fenouil, mélanger. Incorporer le mascarpone au risotto et le parmesan râpé.
  • Rectifier l'assaisonnement en salant, poivrant et bien remuer l'ensemble. Servir aussitôt très chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 336Kcal
  • Glucides: 54.1g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 14.2g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (576g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? 5 erreurs à ne pas commettre pour réaliser un risotto parfait! (et comment les éviter) 5 erreurs à ne pas commettre pour réaliser un risotto parfait! (et comment les éviter) Vous pourrez manger des plats à base de crème tout l'hiver avec ces alternatives miracles ! Vous pourrez manger des plats à base de crème tout l'hiver avec ces alternatives miracles !

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez