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Risotto de quinoa (ou quinoasotto) au parmesan et asperges vertes

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
559 Kcal
  • Risotto de quinoa (ou quinoasotto) au parmesan et asperges vertes
  • Risotto de quinoa (ou quinoasotto) au parmesan et asperges vertes - photo 2
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Ingrédients

4
Coût estimé: 6.63€ (1.66€/part)

Préparation

  • Emincer les oignons, la gousse d'ail et le le poireau. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et faire fondre à feu doux les oignons, l'ail et le poireau.
  • Ajouter le quinoa au mélange de légumes et bien mélanger. Après 2-3 minutes sur le feu, ajouter une louche de bouillon de légumes. Mélanger pour que le quinoa absorbe le liquide.
  • Lorsque le liquide est absorbé, renouveler l'opération (le quinoa absorbe moins vite le bouillon que le riz, la cuisson sera donc plus longue) et continuer jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
  • Lorsque le quinoa est presque cuit, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de parmesan. Réchauffer les asperges vertes au bain marie.
  • Servir le quinoa bien chaud avec les asperges vertes, et du parmesan !
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 559Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 44.8g
  • Gras sat.: 27.9g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 24
Information nutritionnelle pour 1 portion (730g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Risotto de quinoa aux champignons


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Risotto de quinoa (ou quinoasotto) au parmesan et asperges vertes
Risotto de quinoa (ou quinoasotto) au parmesan et asperges vertes - photo 2

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Commentaires des membres:

Cil55
Cil55, 09/07/2020

Personnellement j'adore le quinoa, j'adore les asperges (fraiches), et les deux ensemble me semblent peu approprié et dénaturer les deux goûts... ce n'est qu'appréciation personnelle... Merci pour cette recette en tous cas ! :)

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