Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans l'huile d'olive avec le curcuma. Rincez le quinoa et l'ajoutez à l'oignon et à l'ail, bien remuez. Mouillez avec le vin blanc et laissez s'évaporer. Quand l'oignon est doré recouvrir du bouillon et du jus de citron. Laisser cuire et ajoutez petit à petit du bouillon à la louche (environ 15 min de cuisson). Finir avec le sel, poivre et la coriandre fraîche ciselé et quelques zestes de citron, et laisser reposer 5 min à couvert. Servir chaud.
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