Riz à l'indienne aux pistaches

Name: Riz à l'indienne aux pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de riz basmati; 1 dosette de safran en poudre; 40 g de pistaches décortiquées; -1 bâton de cannelle; 5 capsules de cardamome verte; 1 petite CC de coriandre en poudre; 80 cl de bouillon de volaille (maison ou avec un cube); sel et poivre, huile d'olive.

Délicieux avec une volaille ou une viande un peu épicée.

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

300 g de riz basmati
1 dosette de safran en poudre
40 g de pistaches décortiquées
1 bâton de cannelle
5 capsules de cardamome verte
1 petite CC de coriandre en poudre
80 cl de bouillon de volaille (maison ou avec un cube)
sel et poivre, huile d'olive.

Préparation

Mettre le riz dans une passoire fine, et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, pour le débarrasser de son amidon, puis l'égoutter.
Faire chauffer le bouillon après y avoir mélangé la dose de safran. Hâcher grossièrement les pistaches.
Dans une grande casserole ou un wok, faire chauffer 2 CS d'huile, y faire griller les pistaches, la cannelle et la cardamome tout en remuant.
Ajouter le riz et le coriandre en poudre, bien mélanger quelques instants pour que tous les grains de riz soient bien imprégnés.
Verser le bouillon chaud, laisser mijoter 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz, en remuant souvent.
Servir immédiatement.

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