Riz au Safran et à la Cardamome

Préparation

• Mettre le riz dans un bol et le rincer plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne clair, et le laisser tremper 15 minutes.
  Une fois trempé, bien laisser le riz s'égoutter.
• Faites chauffer un faitout et y mettre le beurre et l'huile.
  Rajouter l'oignon et le faire blondir 2 à 3 minutes à feu moyen, tout en remuant.
• Ajoutez les piments, la cardamome, la cannelle , le cumin et le laurier.
• Mettre le riz dans le faitout, et bien remuer le tout pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le safran et l'eau bouillante, salez et poivrez et portez le tout à ébullition.
• Couvrez votre faitout, et réduire le feu à "feu doux", et laisser mijoter 10 minutes.
• Après ces 10 minutes, enlever le faitout du feu et laisser reposer pendant 10 minutes, le riz continuera à cuire à couvert.
• Séparez les grins de riz avec une fourchette et servez aussitôt.