Rognons d'agneau grillés sur lit de mangues

Name: Rognons d'agneau grillés sur lit de mangues
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 à 15 rognons d' agneau selon leur grosseur; 1 mangue bien mure; 1 cuillère à soupe de cassonade; sel; poivre; huile d'olives; 1 cuillère à café de baies roses; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 20 g de beurre

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Plat

4 parts

facile

30 min

C'est super chic à servir...le goût, la texture ainsi la couleur sont parfaits.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Couper les rognons en 2 et ôter les parties blanches.
Déposer les rognons dans un saladier, saler poivrer et les recouvrir de baies roses et d' huile d'olives.
Remuer. Garder au frais.
Eplucher la mangue et couper des tranches.
S'il fait beau , monter les rognons en brochettes et les cuire 10 minutes au BBQ. Sinon, faire pré-chauffer le grill du four, les placer dans un plat à gratin et les griller 10 minutes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et poser les tranches de mangue. Saupoudrer de cassonade.
Faire cuire 5 minutes de chaque côté. Réserver.
Déglacer avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Les disposer sur une assiette, placer les rognons dessus.
Napper de sauce.

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Ingrédients