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Rognons d'agneau grillés sur lit de mangues

C'est super chic à servir...le goût, la texture ainsi la couleur sont parfaits.

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
Rognons d'agneau grillés sur lit de mangues
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Ingrédients

4

Préparation

  • Couper les rognons en 2 et ôter les parties blanches.
  • Déposer les rognons dans un saladier, saler poivrer et les recouvrir de baies roses et d' huile d'olives.
    Remuer. Garder au frais.
  • Eplucher la mangue et couper des tranches.
  • S'il fait beau , monter les rognons en brochettes et les cuire 10 minutes au BBQ. Sinon, faire pré-chauffer le grill du four, les placer dans un plat à gratin et les griller 10 minutes.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle et poser les tranches de mangue. Saupoudrer de cassonade.
  • Faire cuire 5 minutes de chaque côté. Réserver.
  • Déglacer avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.
    Les disposer sur une assiette, placer les rognons dessus.
    Napper de sauce.
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