Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy

Name: Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de rôti de boeuf; 1 kg de haricots verts; moutarde; 2 oignons rouges; 2 dl de crème fraîche; 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 dl de bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; sel; poivre

Plat

facile

3 h 15 m

491 Kcal

Vous allez aimer

Burger végétarien aux haricots rouges

Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 heures

Mettre le rôti dans un plat allant au four.Le badigeonner de moutarde.
Mettre dans le plat ; la sauce anglaise, le bouillon, les oignons émincés, les herbes de Provence.
Mettre au four à 80 à 100° pendant 3 heures.
Pendant ce temps, nettoyer et cuire les haricots.
Quand la viande est cuite, couper le rôti en tranches et mettre les tranches dans un plat allant au four recouvert d'un papier aluminium, four éteint.
Amener la sauce à ébullition et y jouter le vinaigre de vin rouge et de la moutarde.
Ajouter la crème fraîche et les haricots et réchauffer le tout.