Roti de boeuf et ses haricots verts

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Plat

6 parts

facile

25 min

445 Kcal

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Ingrédients

Pour le roti :

• 1 kg de roti de boeuf bardé
• des herbes de Provence
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier

Pour les haricots verts :

• 1 kg de haricot verts
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

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Préparation

• Peler et émincer grossièrement l'ail et l'oignon et les disposer au fond du plat.
• Poser le roti par dessus et cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.
• Le roti doit resté bien saignant à l'intérieur.
• Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts à la vapeur.
• Mettre une cuillère d'huile dans la poêle, faire dorer l'ail et les oignons préalablement pelés et émincés finement.
• Ajouter les haricots verts quand ils sont cuits avec le reste d'huile et le persil lavé et ciselé.
• Servir aussitôt que le roti est cuit en récupérant les oignons et la sauce caramélisés.

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