Rôti de boeuf surprise et pause pique-nique

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 1 gros poivron
• 100 g de lard maigre (du vrai, pas des lardons)
• 125 g de champignons de Paris frais
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil
• 700 g de viande de boeuf hachée
• 6 tranches de pain de mie complet
• 2 oeufs
• 10 cl de crème liquide