Roti de dinde à la moutarde

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °.
• Eplucher l’oignon et 1 gousse d’ail , les émincer finement. Dans un saladier , mettre l’oignon , l’ail et les tomates concassées , assaisonner.
• Laver et éplucher les pommes de terre , les couper en fines rondelles.
• Ajouter les pommes de terre au mélange oignon , ail tomate , mélanger le tout. Dans un plat , répartir le mélange de pommes de terre.
• Faire des entailles sur le rôti , y glisser une gousse d’ail coupée en 6 éclats. Poser le rôti sur le mélange de légumes.
• Emietter le bouillon cube sur le rôti, mouiller avec le vin blanc et enfourner pour 45 minutes .
• Retourner le rôti à mi cuisson. Dans un bol , mélanger la crème fraiche avec la cuillère à soupe de moutarde , assaisonner , mélanger. Au bout de 45 minutes , napper le rôti avec la moitié du mélange crème, moutarde.
• Laisser cuire à nouveau 15 minutes. Retourner le rôti , napper avec le restant du mélange , finir la cuisson 15 minutes.