Rôti de dinde au roquefort

Name: Rôti de dinde au roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de dinde ficelé; 50 g de roquefort; 4 cuillerées à soupe de crème fraîche; 2 cuillerées à soupe de moutarde; 1 cuillerée à café de fond de veau; beurre; thym; sel; poivre

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

Ingrédients

1 rôti de dinde ficelé
50 g de roquefort
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de moutarde
1 cuillerée à café de fond de veau
beurre
thym
sel
poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Préchauffez votre four à 180°. Dans un plat mettez du beurre, le filet de dinde, salez, poivrez et remettez un peu de beurre dessus. Saupoudrez de thym.
Enfournez pour 45 minutes à 1 heure en versant un peu d'eau après 15 minutes de cuisson.
10 minutes avant la fin de la cuisson, coupez le roquefort en petits dés.
Faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et le roquefort et laissez fondre à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps diluez une cuillerée à café de fond de veau dans un peu d'eau.
Ajoutez à la sauce, poivrez. Ajoutez la moutarde, remuez et laissez chauffer.
Pendant ce temps-là, coupez le rôti en tranches.
Versez la sauce par dessus.