Rôti de porc en sauce aux câpres et aromates

Name: Rôti de porc en sauce aux câpres et aromates
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de porc d'1,2 kg; 2 cuillères à café de persil ciselé; 30 g de câpres; 60 g d'olives vertes et 60 g d'olives noires dénoyautées; 6 cornichons; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 10 cl de bouillon

Plat

6 parts

15 min

1 h 10 m

facile

Rôti de porc en sauce aux câpres et aromates

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4

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Ingrédients

1 rôti de porc d'1,2 kg
2 cuillères à café de persil ciselé
30 g de câpres
60 g d'olives vertes et 60 g d'olives noires dénoyautées
6 cornichons
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de vinaigre
10 cl de bouillon

Préparation

Saler, poivrer le rôti.
Le faire dorer dans une sauteuse de toutes parts 10 minutes dans l'huile.
Le couvrir et le faire cuire au four 180° C (th.6) pendant 1 heure.
Retourner le et arroser le souvent.
Envelopper le rôti cuit dans plusieurs épaisseurs de papier d'aluminium.
Réserver le au chaud dans le four éteint.
Hacher grossièrement les olives avec les cornichons.
Ajouter dans le jus de cuisson du rôti le persil, le hachis d'olives, les câpres, le vinaigre et le bouillon de volaille.
Porter à frémissements pendant 5 minutes. Découper le rôti.
Disposer les tranches sur un plat et arroser de sauce aux aromates.

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