Rouelle de porc au cidre
Pour revivre vos souvenirs d'enfance, essayer à préparer ce délicieux plat qui vous fera voyager dans un autre endroit de bonheur.
Ingrédients
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Porc au caramel
Préparation
Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.
Faites-là revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés.
Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.
Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier,salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures. Remuez et changez de face la viande tous les quarts d'heure.
Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre.
Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.
Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.
Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute. Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Très bon
La viande est très tendre, fondante
Je me suis loupé avec le jus ( pas assez)donc j'ai fait une autre sauce pour remplacer
J'ai tellement apprécié aujourd'hui ( 5 jours après je la fait découvrir à d'autres) je la refais avec ...plus de Jus
Recette faite à l'autocuiseur par manque de temps. 30 min dans un 1er temps puis j'ai ajouté les pommes de terre coupées en quartier et nouvelle cuisson 10 min. Viande très tendre, sauce gouteuse, bref recette à garder ! Merci
Étape 6 : description imprécise
versez doucement dans la casserole ( 1/2 louche après 1/2 louche)???? le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
(une louche en deux fois ?) ou bien quoi ? "de bouillon" ?
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Pour une cuisson tendre je conseille 1h35 à feu doux sans passer le plat au four ... Plat terrible pour les amateurs de cidre
A mon avis un peut trop de farine a la fin, mais sinon impec la viande est devenu tendre avec le cidre juste le point negatif a la fin. ( a mon avis )
sinon je vous la conseil ...
