Rouelle de porc à l' andalouse

Plat

4 parts

facile

15 h 30 m

844 Kcal

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Saveurs, origines, Espagne

Ingrédients

• 1 rouelle de porc
• 20 tranches de chorizo
• 2 champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 C à soupe de concentré de tomate
• 1 boite de concassé de tomate
• 1 bouquet garni
• 1 C à café de paprika
• 1 C à café d'origan
• sel
• poivre
• 3 gousse d'ail
• 12 petites pommes de terre
• 25 cl de vin blanc

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Préparation

• Mettre a mariner toute une nuit la rouelle de porc recouverte du vin blanc, un peu d'eau, le poivrons coupé en cubes, l'oignon et l'ail émincé, le bouquet garni, l'origan.
• Le lendemain mettre la rouelle et le jus de la marinade dans un plat à gratin, puis faire cuire à 150° pendant 3 h
• Pendant ce temps faire revenir les légumes de la marinade dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 à 10 mn, y ajouter le chorizo, les champignons émincés, le paprika,
• Le concentré de tomate, 1/2 morceau de sucre, le concassé de tomate, saler et poivrer.
  
• 1 Heure avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre et la préparation à la tomate dans le plat avec la rouelle, continuer la cuisson.
• Etape 6
  

À savoir

Marie-jm11

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