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Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile
633 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Cuire des tagliatelles dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, tenir au chaud avec beurre et lardons.
  • Dans une sauteuse, cuire 12 filets de rouget côté peau pendant 2 minutes avec un peu d'huile d'olive. Les réserver après les avoir assaisonnées côté chair.
  • Dans la même sauteuse, faire suer 10 filets d'anchois hachées au couteau, verser le jus d'une orange, 10 cl de fumet. Puis ajouter 5 cl de crème fraîche et porter à ébullition jusqu'à réduction.
  • Dresser les pâtes dans l'assiette. Disposer 3 filets de poisson par personne. Napper avec le jus à l'anchois, parsemer de zestes d'orange et décorer avec des feuilles de basilic.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 633Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 22.5g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 88g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (465g)
Sans sucre ajouté

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Tarte à l'orange


Photos

Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange
Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange - photo 2
Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

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