Salade concombre ,chevre , pomme de terre et sa sauce piquante

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Plat

4 parts

facile

25 min

314 Kcal

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C'est un plat tout simple et bien équilibré , il fallait y penser n'attendez pas les prochains jours de canicule , vous risquez de patienter bien longtemps.

Ingrédients

• 600 G DE POMMES DE TERRE
• 1 CONCOMBRE
• 1/2 OIGNON BLANC OU ROUGE
• 100 G DE STE-MAURE FRAIS
• 300 G DE YAOURT GREC
• 1 GOUSSE D'AIL
• MENTHE
• PERSIL
• 1 CITRON
• UNE PINCEE DE PIMENT D'ESPELETTE
• 3 Cuillères à soupe D'HUILE D'OLIVE

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Préparation

• Cuire les pommes de terre en robe des champs , les peler et les couper en rondelles épaisses.
• Emincer en rondelles les 2/3 du concombre non pelé et le fromage.
  Emincer finement l'oignon.
• Les disposer harmonieusement dans un plat de service.
• La sauce :
  Couper le reste de concombre en mini-dés, les mettre dans un bol avec le piment d'Espelette , le yaourt ,le jus de citron , l'ail pressé , l'huile , la menthe fraîche et le persil haché.
• Saler poivrer.
• Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Présenter cette sauce à coté des légumes.

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