Saumon au four, pomme de terre farcie light

Préparation

• Préchauffez le four à 190°C
• Lavez le saumon, épongez le et réservez.
  
  Lavez la courgette, épongez et coupez de fines lamelles, comme à des spaghettis. Réservez.
• Faites cuire la pomme de terre dans un grand volume d' eau salée, avec le thym. La pointe d' un couteau doit pouvoir entrer sans difficulté.
• Dans une poêle, mettez le beurre à fondre. Ajoutez les courgettes avec sel et poivre.
  
  Laissez cuire à feu doux: En principe en 4/5 minutes les courgettes vont être cuites.
• Zestez le citron par dessus les courgettes. Réservez.
• Salez et poivrez le saumon,et enfournez le environ 10 minutes (attention à la cuisson, le saumon doit rester rosé à l' intérieur, le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four et l' épaisseur du pavé de saumon).
• Pendant que le saumon cuit, pelez la pomme de terre, et préparez la farce: mélangez fromage frais, crème, sel, poivre, échalote finement émincée, le 5 épices.
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  Coupez la pomme de terre au milieu, mais sans aller jusqu' au bout, et insérez la farce à l' intérieur.
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  Sortez le saumon du four, et dégustez chaud.