Saumon à la moutarde, cuit au four

Préparation

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Dans un plat allant au four, huiler légèrement le fond avec un pinceau. Laver le saumon, l'essuyer, puis le placer dans le plat. Le mettre au four à mi-hauteur pour que le saumon ne cuise pas trop vite à l'extérieur et ait le temps de cuire à l'intérieur. Vérifier sa cuisson en l'ouvrant légèrement avec un couteau.
• Pendant ce temps, préparer la sauce: dans un bol, mettre la moutarde, le Tartare, le jus de citron. Bien mélanger. Ajouter la ciboulette, saler et poivrer à votre convenance.
• Lorsque le saumon est bientôt cuit, le sortir du four, lui 3-4 entailles, puis lui étaler la sauce à la moutarde. Remettre le tout au four. Mettre le gril 3 secondes.
• Vous pouvez servir ce poisson avec ce que vous voulez. Ici avec du riz et des courgette.