Saumon grillé glacé aux deux moutardes et aux herbes de giada de laurentiis

Name: Saumon grillé glacé aux deux moutardes et aux herbes de giada de laurentiis
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 filets de saumon sans peau; 2 grosses gousses d'ails; 3/4 à 1 cuillères à café de romarin frais finement haché; 3/4 à 1 cuillères à café de thyn frais finement haché; 1 cuillère à soupe de vin blanc sec ( facultatif ); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; Sel; poivre du moulin; 6 quartiers de citron frais

Plat

facile

27 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson7 min

Dans un mini-mixeur, mettre l'ail, les herbes finement hachées, le vin blanc ( facultatif ), l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ( garder la seconde cuillère pour plus tard ).
Mixer l'ensemble pendant environ 30 seconde jusqu'à obtenir une sauce fine à la moutarde.
Transférer l'ensemble dans un petit bol et y adjoindre la dernière cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, préalablement réservée.
Mélanger et réserver.
Préchauffer le grill du four. Sulfuriser ( ou utiliser une feuille d'aluminium ) une plaque de cuisson, la huiler légèrement si possible avec une huile en spray. Y déposer les filets de saumon, saler et poivrer puis enfourner au milieu du four pour 2 minutes.
Ressortir du four puis napper avec le glaçage aux deux moutardes et aux herbes généreusement sur chaque fillet en n'oubliant pas leur côtés. Il est important d'en avoir à chaque bouchée !
Enfourner à nouveau sous le grill du four pendant environ 5 minutes ( +/- selon votre four ).
Les filets de saumon doivent être juste cuits à cœur et d'une couleur blonde dorée en surface.
Transferer le saumon sur un plat de service, garnir de quartiers de citron et servir très chaud, sans attendre.

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Commentaires

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anonymous

28/02/2013

Excellent a faire et refaire pour amateur de saumon

Ingrédients