Saumon farci aux herbes et aux amandes

Name: Saumon farci aux herbes et aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 saumon de la valeur du nombre de personne levé en filet; 50 g de poudre d'amandes; 50 g de chapelure; 1 échalotte; 1 citron non traité; 40 g de beurre; 10 cl de crème épaisse; 25 cl de vin blanc; 1 bouquet de persil; 1/2 bouquet d'aneth

Plat

1 parts

facile

55 min

Tester cette recette pour un déjeuner familial et dominical!De bon à se mettre sous la dent!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Mélangez la poudre d'amandes ,la chapelure,les herbes ciselées , le zeste râpé du citron,et le beurre ramoli,salez poivrez.
Posez un filet de saumon sur une grande feuille de papier alu qui sera elle même sur la plaque du four.
Tartinez le saumon de la préparation.
Couvrir du deuxième filet et maintenir le tout avec du raphia ou de la ficelle de cuisine.
Relevez les bords des feuilles ,arrosez de vin ,parsemez d'échalottes hachées , du reste de farce et de beurre.
Fermez la papillote.
Cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°.
Ouvrir la papillote et laissez cuire encore 10 minutes à 200°.
Versez le jus de cuisson ,le jus de citron et la crème dans une casserole laissez frémir 3 à 4 minutes et servir cette sauce avec le saumon.

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28/07/2020

Excellent, facile

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