Saumon gros sel

Préparation

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  Préparer la feuille d'aluminium en doublant l'épaisseur, poser le filet dessus et parsemer de gros sel.
• Poser sur la grille du barbecue quand il y a suffisamment de braises (le feu doit être très chaud, sans flammes).
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  Laisser cuire 40 minutes à 1 heure voire plus en fonction de l'épaisseur du filet.
• Le poisson est cuit quand le sel a fondu.
  Ne pas retourner le poisson, une croûte se forme en dessous, c'est normal.