Sauté d'épaule d'agneau aux petits légumes verts.

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Plat

3 parts

facile

2 h 15 m

509 Kcal

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Une délicieuse recette,les légumes sont différents plutôt verts,vous présente cette jolie recette parfumée à la menthe et à la coriandre. Pas seulement pour comblé les femmes.

Ingrédients

• De l'huile d'olive
• 3 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées et dégermées
• 600 grammes d'épaule d'agneau en morceau avec l'os
• 10 feuilles de menthe hachées
• 10 brins de coriandre hachés
• 1 courgette
• 150 grammes de petits pois
• 150 grammes de pois gourmands
• 50 cl de bouillon de volaille
• Un bouquet garni
• 1 cuillère à café de miel
• Du poivre et du sel

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Préparation

• Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Déposez-y la viande et dorez-la sur tous les côtés.
  Ajoutez les herbes hachées.
  Versez 50 cl de bouillon de volaille.
  Ajoutez le bouquet garni, le miel, le sel et poivrez.
  Couvrez et laissez mijoter pendant 1 Heure 30 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps-là, lavez les légumes et séchez-les.
  Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
• Coupez la courgette en petits cubes et les haricots en 2 ou en 4.
• Une fois l'eau bouillante, plongez-y les légumes pendant 5 minutes pour les faire blanchir.
• Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  A partir de là, vous n'avez plus qu'à attendre que la viande ait cuit pendant 1 heure 30 minutes.
• Au bout de ce laps de temps, versez les légumes dans la cocotte et laissez encore cuire 30 minutes.
  Servez aussitôt.

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