Sauté de boeuf à la moutarde à l'ancienne

Préparation

• Émincez les champignons et les oignons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande sauteuse.
• Ajoutez la viande, faites revenir à feu vif rapidement en retournant les morceaux de viandes pour qu'ils soient dorés de tous les côtés et encore roses à l'intérieur.
• Sortez les de la sauteuse avec une écumoire. Réservez.
• Faites blondir l'oignon émincé dans la sauteuse, environ 5 minutes à feu moyen. Réservez.
• Faites cuire les champignons dans la même sauteuse jusqu'à ce qu'ils aient perdus leur eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Remuez.
• Ajoutez l'eau, faites bouillir en remuant. Baissez le feu au minimum et ajoutez les oignons puis la moutarde. Remuez.
• Ajoutez la viande, laissez mijoter quelques minutes. Versez la crème fraîche et chauffez encore un instant.